Filtro Lenticular de Vinho: O Guia do Comprador de Vinícolas

Um filtro de vinho lenticular mantém células de filtro de profundidade empilhadas dentro de uma caixa fechada. As vinícolas utilizam este formato para clarificação e polimento, incluindo preparação para uma etapa final de membrana antes do engarrafamento. Comece a seleção pelo vinho que chegará ao filtro e pelo resultado desejado na sua saída. Um lote colhido após decantação apresenta um dever de filtração diferente de um lote acabado que aguarda o engarrafamento. Gama de filtros lenticulares LOONGFiltration

Para uma relação mais ampla entre mídia, alojamento e área de filtro, consulte nosso guia do comprador industrial para filtros lenticulares . Este guia concentra-se nos testes de vinho e nos requisitos de produção a serem incluídos na cotação de uma vinícola.

Principais conclusões

• Definir o dever de clarificação ou pré-filtragem e acordar os critérios de aceitação do ponto de venda.

• Meça a filtrabilidade e a turbidez ao preparar o vinho para engarrafamento.

• Confirme o fluxo necessário e o volume aceito que um módulo pode fornecer antes da mudança.

• Combine o módulo citado com o desenho do invólucro e seu procedimento operacional documentado.

Coloque o filtro lenticular de vinho em uma etapa definida do processo

Especifique o que o estágio de profundidade deve remover e o que se segue. Uma vinícola pode precisar reduzir o material residual em suspensão após uma clarificação anterior, polir o vinho para transferência ou preparar a alimentação para uma membrana final. Forneça ao fornecedor um diagrama do processo mostrando o ponto de amostragem e o próximo filtro. Filtragem profunda de vinho e filtração por membrana

Se a especificação de engarrafamento incluir controle microbiano, definir a validação de retenção e teste de integridade do filtro final. As orientações sobre vinhos da Pall exigem evidências contra organismos vitivinícolas relevantes e um teste de integridade vinculado ao desempenho de retenção. Inclua esses requisitos na especificação da etapa final. Requisitos de filtração final do vinho

Verifique a filtrabilidade do vinho antes de escolher uma qualidade

Use a turbidez para avaliar a turbidez e um teste de filtrabilidade para avaliar a tendência do vinho de bloquear a membrana de teste. AWRI relata que vinhos com turbidez semelhante podem se comportar de maneira diferente durante a filtração. Os beta-glucanos solúveis associados ao Botrytis podem contribuir para a incrustação mesmo quando a leitura de turbidez é baixa. Investigue um lote difícil com o laboratório da vinícola antes de se comprometer com uma nota mais refinada ou com mais módulos. AWRI sobre polissacarídeos e problemas de filtração

Registre o método de teste, membrana e temperatura com o resultado. O AWRI descreve diferentes cálculos de filtrabilidade com diferentes interpretações, portanto, o resultado precisa de seu método junto com ele. Acordar com o engarrafador os critérios de teste e aceitação a serem utilizados no lote de produção. Métodos de filtrabilidade e interpretação

Teste próximo ao engarrafamento planejado. A mistura e as adições podem alterar a condição coloidal do vinho após um teste anterior. Se isso ocorrer, agende uma nova verificação da mistura finalizada. A Scott Laboratories recomenda confirmar a filtrabilidade com o mesmo tipo de membrana usada para engarrafamento, sempre que possível. Preparando vinho para filtração engarrafada

Experimente a mídia no vinho que você pretende engarrafar

Selecione a mídia a partir da condição de entrada e do alvo de saída e, em seguida, compare os candidatos em vinhos representativos. Mantenha a temperatura da amostra e o método de medição consistentes. Registre o teor proposto e a área efetiva para que o fornecedor possa relacionar o resultado com a configuração de produção. As orientações de dimensionamento de vinhos da Scott Laboratories mostram como a seleção do meio e as condições do vinho afetam o rendimento. Seleção de módulo de vinho e fatores de capacidade

Incluir a avaliação da cor e caráter sensorial do enólogo nos critérios de aceitação do ensaio. Guarde uma amostra de ração para comparação e rotule as amostras de acordo com sua posição na execução. Isto dá à vinícola um registro do vinho que ela aceitou para aquela categoria e condição operacional específicas.

LOONGFiltration lista meios lenticulares compostos de profundidade para clarificação de vinhos. Solicite a ficha técnica da nota proposta e uma recomendação de ensaio para o seu lote. Filtros lenticulares de profundidade composta LOONGFiltration

Tamanho do lote e tempo de produção disponível

Verifique o sistema proposto em relação a dois requisitos. Deve transferir o vinho na taxa necessária e processar o lote até o ponto final acordado. As estimativas de produção de vinho publicadas dependem do meio e das condições de alimentação, e a capacidade após a regeneração pode diferir da primeira tiragem. Solicite a base do orçamento do fornecedor para a configuração exata. Considerações sobre o tamanho do filtro de vinho

Calcule o fluxo de processo necessário dividindo o volume do lote pelo tempo disponível para filtração. Permita separadamente para condicionamento, amostragem e drenagem. Para filtração em linha com engarrafamento, informar ao fornecedor o fluxo de operação da linha e seu padrão de parada e reinício.

Durante um teste de produção, registre o volume cumulativo em relação à pressão diferencial. Registre o volume de vinho aceito na qualidade ou pressão final acordada. Inclua o vinho retido e qualquer líquido inicial descartado no registro de recuperação. Se o ensaio terminar antes do volume de lote requerido, peça ao fornecedor para revisar a área ou preparação a montante e repetir a avaliação.

Confirme o ajuste do alojamento e o procedimento para reutilização

Combine a conexão do módulo e a disposição da pilha com o desenho do invólucro citado. Revise as vedações, ventilação e drenagem e verifique a folga necessária para retirar um módulo úmido. Para embarcação existente, envie seu desenho e a identificação do módulo atual junto com a consulta. Carcaça de filtro lenticular LOONGFiltration

Obtenha instruções de condicionamento e limpeza para a mídia e montagem exatas. Inclua o armazenamento entre os usos e as verificações necessárias antes de retornar o módulo ao serviço. O fornecedor deverá identificar o procedimento aplicável junto com a cotação. Instruções de operação da filtragem lenticular

Baseie qualquer permissão de reutilização na estimativa de custos no desempenho demonstrado. Pergunte como o fornecedor avaliará a recuperação após a limpeza e determinará quando o módulo deverá ser substituído.

Compare cotações do mesmo imposto sobre vinhos

Dê a cada fornecedor as mesmas informações sobre alimentação e critérios de aceitação. Solicite uma configuração completa com o tipo de mídia, área efetiva e alojamento identificados. A página de aplicação de vinhos da LOONGFiltration fornece um ponto de partida para discutir como o estágio de profundidade se conecta com o resto do processo de filtração. Aplicações de filtração de vinho LOONGFiltration

Compare o custo por litro aceito usando o registro do teste. Inclui consumo do módulo, tempo de limpeza e perda de vinho durante a troca. Mantenha as suposições visíveis ao comparar um sistema para pequenos lotes ocasionais com outro destinado ao trabalho de engarrafamento sustentado.

Perguntas frequentes

Que qualidade de mícron devo usar para vinho?

Selecione os candidatos com base nas condições de alimentação e na qualidade de saída necessária e, em seguida, confirme-os em um teste. Inclua as necessidades da membrana a jusante quando o módulo for usado para pré-filtração. Peça a cada fornecedor que explique a classificação e a base de teste para a classificação proposta.

Posso usar o mesmo filtro lenticular para vinho tinto e branco?

Avalie cada vinho em relação à sua própria clareza e objetivos sensoriais. Incluir avaliação de cor do vinho tinto e revisar o procedimento de limpeza e armazenamento antes de trocar os produtos. Um registro de um lote pode informar o próximo teste, enquanto o novo lote ainda precisa de sua própria verificação de aceitação.

Por que o vinho transparente ainda pode bloquear um filtro de engarrafamento?

Algum material incrustante contribui pouco para a névoa visível. AWRI identifica beta-glucanos solúveis como uma possível causa. Revise o resultado da filtrabilidade e peça ao laboratório para investigar o histórico e composição do lote. Solução de problemas de filtragem AWRI

Quando devo repetir um teste de filtrabilidade?

Testar novamente após mistura ou adições que alterem a condição coloidal do vinho e coordenar a verificação final com o cronograma do engarrafador. Registre o tempo da amostra para que o resultado possa ser atribuído ao vinho que realmente atinge a linha. Verificações de filtrabilidade antes do engarrafamento

Solicite um orçamento de filtração de vinho

Envie à LOONGFiltration o seu estilo de vinho, volume do lote e janela de filtração, juntamente com resultados recentes de turbidez e filtrabilidade. Inclua o desenho do alojamento se estiver substituindo módulos. Indique o alvo de saída e o filtro a jusante para que o filtro lenticular de vinho proposto possa ser avaliado como parte do seu processo de produção. Discuta sua tarefa de filtragem de vinícola com LOONGFiltration