Filtro de vino lenticular: la guía del comprador de bodegas

Un filtro de vino lenticular contiene celdas de filtrado de profundidad apiladas dentro de una carcasa cerrada. Las bodegas utilizan este formato para la clarificación y pulido, incluida la preparación para una etapa final de membrana antes del embotellado. Iniciar la selección por el vino que llegará al filtro y el resultado deseado en su salida. Un lote tomado después de la sedimentación presenta una tarea de filtración diferente a la de una mezcla terminada en espera de ser embotellada. Gama de filtros lenticulares LOONGFiltration

Para conocer la relación más amplia entre el medio, la carcasa y el área del filtro, consulte nuestra Guía del comprador industrial sobre filtros lenticulares . Esta guía se centra en las pruebas de vino y los requisitos de producción que se deben incluir en la cotización de una bodega.

Conclusiones clave

• Definir la función de clarificación o prefiltración y acordar los criterios de aceptación de salida.

• Mida la filtrabilidad y la turbidez al preparar el vino para embotellar.

• Confirme tanto el flujo requerido como el volumen aceptado que un módulo puede entregar antes del cambio.

• Haga coincidir el módulo citado con el dibujo de la carcasa y su procedimiento operativo documentado.

Colocar el filtro de vino lenticular en una etapa de proceso definida

Especifique qué debe eliminar la etapa de profundidad y qué le sigue. Es posible que una bodega necesite reducir el material residual en suspensión después de una clarificación anterior, pulir el vino para su transferencia o preparar el alimento para una membrana final. Entregue al proveedor un diagrama de proceso que muestre el punto de muestreo y el siguiente filtro. Filtración en profundidad de vino y filtración por membrana.

Si la especificación de embotellado incluye control microbiano, definir la validación de retención y prueba de integridad del filtro final. La guía sobre vinos de Pall exige pruebas contra los organismos vitivinícolas relevantes y una prueba de integridad vinculada al rendimiento de retención. Incluya estos requisitos en la especificación para la etapa final. Requisitos de filtración final del vino.

Compruebe la filtrabilidad del vino antes de elegir un grado.

Utilice la turbidez para evaluar la turbiedad y una prueba de filtrabilidad para evaluar la tendencia del vino a bloquear la membrana de prueba. AWRI informa que los vinos con turbidez similar pueden comportarse de manera diferente durante la filtración. Los betaglucanos solubles asociados con Botrytis pueden contribuir a la contaminación incluso cuando la lectura de turbidez es baja. Investigue un lote difícil con el laboratorio de la bodega antes de comprometerse con un grado más fino o más módulos. AWRI sobre polisacáridos y problemas de filtración.

Registre el método de prueba, la membrana y la temperatura con el resultado. AWRI describe diferentes cálculos de filtrabilidad con diferentes interpretaciones, por lo que el resultado necesita su método junto con él. Acordar con el embotellador los criterios de prueba y aceptación a utilizar para el lote de producción. Métodos de filtrabilidad e interpretación.

Prueba cerca del embotellado previsto. Las mezclas y adiciones pueden cambiar la condición coloidal del vino después de una prueba anterior. Si ocurre cualquiera de las dos cosas, programe una nueva verificación de la mezcla terminada. Scott Laboratories recomienda confirmar la filtrabilidad con el mismo tipo de membrana utilizada para el embotellado cuando sea práctico. Preparación del vino para la filtración del embotellado.

Pruebe los medios sobre el vino que desea embotellar.

Seleccione los medios seleccionados según la condición de entrada y el objetivo de salida, luego compare los candidatos en función del vino representativo. Mantenga la temperatura de la muestra y el método de medición consistentes. Registre la ley propuesta y el área efectiva para que el proveedor pueda relacionar el resultado con la configuración de producción. La guía de tamaño del vino de Scott Laboratories muestra cómo la selección del medio y la condición del vino afectan el rendimiento. Selección del módulo de vino y factores de capacidad.

Incluir la evaluación del color y el carácter sensorial del enólogo en los criterios de aceptación del ensayo. Conserve una muestra de alimento para comparar y etiquete las muestras según su posición en el experimento. Esto le da a la bodega un registro del vino que aceptó para ese grado y condición de operación en particular.

LOONGFiltration enumera medios lenticulares de profundidad compuestos para la clarificación del vino. Solicite la ficha técnica del grado propuesto y una recomendación de prueba para su lote. Filtros lenticulares de profundidad compuestos LOONGFiltration

Tamaño del lote y tiempo de producción disponible.

Verifique el sistema propuesto con dos requisitos. Debe transferir vino al ritmo necesario y procesar el lote hasta el punto final acordado. Las estimaciones publicadas del rendimiento del vino dependen del medio y de las condiciones de alimentación, y la capacidad después de la regeneración puede diferir de la primera ejecución. Solicite la base del presupuesto del proveedor para la configuración exacta. Consideraciones sobre el tamaño del filtro de vino

Calcule el flujo de proceso requerido dividiendo el volumen del lote por el tiempo disponible para la filtración. Permitir por separado para el acondicionamiento, muestreo y drenaje. Para filtración en línea con embotellado, proporcione al proveedor el flujo de operación de la línea y su patrón de parada y reinicio.

Durante una prueba de producción, registre el volumen acumulado frente a la presión diferencial. Registre el volumen de vino aceptado en el punto final de calidad o presión acordado. Incluya el vino retenido y cualquier líquido inicial desechado en el registro de recuperación. Si la prueba finaliza antes del volumen de lote requerido, solicite al proveedor que revise el área o la preparación previa y repita la evaluación.

Confirmar el ajuste de la carcasa y el procedimiento para su reutilización.

Haga coincidir la conexión del módulo y la disposición de la pila con el dibujo de la carcasa citado. Revise los sellos, la ventilación y el drenaje, y verifique el espacio libre necesario para levantar un módulo húmedo. Para una embarcación existente, envíe su plano y la identificación del módulo actual con la consulta. Caja de filtro lenticular LOONGFiltration

Obtenga instrucciones de acondicionamiento y limpieza para el medio y el ensamblaje exactos. Incluir el almacenamiento entre usos y las comprobaciones necesarias antes de devolver el módulo al servicio. El proveedor deberá identificar el procedimiento aplicable con la cotización. Instrucciones de funcionamiento de filtración lenticular

Base cualquier asignación de reutilización en la estimación de costos en el desempeño demostrado. Pregunte cómo evaluará el proveedor la recuperación después de la limpieza y determinará cuándo se debe reemplazar el módulo.

Comparar cotizaciones sobre el mismo impuesto sobre el vino

Proporcione a cada proveedor la misma información de alimentación y criterios de aceptación. Solicite una configuración completa con el grado del medio, el área efectiva y la vivienda identificadas. La página de aplicaciones de vino de LOONGFiltration proporciona un punto de partida para discutir cómo la etapa de profundidad se conecta con el resto del proceso de filtración. Aplicaciones de filtración de vino LOONGFiltration

Compare el costo por litro aceptado utilizando el registro de prueba. Incluye consumo de módulo, tiempo de limpieza y vino perdido durante el cambio. Mantenga visibles los supuestos al comparar un sistema para lotes pequeños ocasionales con uno destinado a un trabajo de embotellado sostenido.

Preguntas frecuentes

¿Qué grado de micras debo utilizar para el vino?

Seleccione candidatos según la condición del alimento y la calidad de salida requerida y luego confírmelos en una prueba. Incluya las necesidades de la membrana aguas abajo cuando el módulo se utilice para prefiltración. Solicite a cada proveedor que explique la calificación y la base de prueba para su grado propuesto.

¿Puedo utilizar el mismo filtro lenticular para vino tinto y blanco?

Evalúe cada vino según su propia claridad y objetivos sensoriales. Incluir evaluación del color del vino tinto y revisar el procedimiento de limpieza y almacenamiento antes de cambiar de producto. Un registro de un lote puede informar la siguiente prueba, mientras que el nuevo lote aún necesita su propia verificación de aceptación.

¿Por qué el vino transparente aún puede bloquear el filtro de embotellado?

Algunos materiales contaminantes contribuyen poco a la neblina visible. AWRI identifica los betaglucanos solubles como una posible causa. Revise el resultado de filtrabilidad y solicite al laboratorio que investigue la historia y composición del lote. Solución de problemas de filtración AWRI

¿Cuándo debo repetir una prueba de filtrabilidad?

Vuelva a realizar la prueba después de mezclas o adiciones que cambien la condición coloidal del vino y coordine la verificación final con el cronograma del embotellador. Registre el tiempo de la muestra para que se pueda rastrear el resultado hasta el vino que realmente llega a la línea. Controles de filtrabilidad antes del embotellado.

Solicitar presupuesto de filtración de vino

Envíe a LOONGFiltration su estilo de vino, volumen de lote y ventana de filtración, junto con resultados recientes de turbidez y filtrabilidad. Incluya el dibujo de la carcasa si está reemplazando módulos. Indique el objetivo de salida y el filtro aguas abajo para que el filtro lenticular de vino propuesto pueda evaluarse como parte de su proceso de producción. Discuta la tarea de filtración de su bodega con LOONGFiltration